獨家祕方麥當勞炸薯條

用過很多種配方的炸薯條，都不是很理想，有的說把薯條煮熟放冰箱冷凍再炸，不管你把薯條凍得再硬，一炸薯條上的水份就融化變軟，炸得不夠硬，不夠酥脆，炸的過程還容易斷；有的說把薯條煮好晾乾，天呀!涼了半天還不幹，還是要吹風機吹乾，麻煩，也不衛生，偶然發現炸薯條能炸得跟麥當勞一樣味道，大家也可以試試。。。。親，我沒有專業相機，圖片來自手機拍攝，請諒解。

用料  

獨家祕方麥當勞炸薯條的做法  

1. 馬鈴薯切成條狀，洗三遍洗淨定粉。

2. 鍋裡水燒開，放入馬鈴薯條，兩分鐘後撈起來，瀝乾水，不用煮太久，薯條太熟容易斷。

3. 關鍵的一步：把馬鈴薯條放入不粘鍋，不用加油，任何東西都不用加，中火加熱，輕輕翻動薯條，不用翻得太頻繁，千萬別用力過猛，以免薯條斷裂，燒乾馬鈴薯條的表面水分就可以了。

4. 另起油鍋，把油燒熱，要滾開那種，然後把炒幹水的薯條放入油鍋炸，炸至硬，顏色金黃，撈起來，一定要立刻撈起來，加入鹽，粘一點番茄醬就OK

小貼士

第三步一定是要不粘鍋，沒有不粘鍋估計薯條會又斷又爛的不美觀，也影響口感，關火後立刻撈起薯條，如果涼了再撈，薯條吸收過多油就會變軟。