《昨日的美食》之烤油豆腐鑲味噌

出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.2 #10。
厚揚げのみそはさみ焼き
很有趣的烤豆腐。

用料  

《昨日的美食》之烤油豆腐鑲味噌的做法  

1. 書上最後入烤箱的樣子。

2. 主要原料是油豆腐。

3. 書上將油豆腐先過水去油，我這裡偷懶直接用了。
   長條狀油豆腐切較大塊。
   小蔥洗淨切成蔥花。

4. 在蔥花中放入一勺味噌、較多柴魚片、少量米酒和味醂。

5. 攪拌均勻是這樣的。柴魚片吸了湯汁就焉了。

6. 油豆腐從側面中間切開一個口。

7. 把5中的蔥花味噌料鑲在油豆腐裡面。

8. 鋪在油紙上，放入事先預熱好的烤箱，200度烤10分鐘。

9. 烤好後裝盤即可上桌。

小貼士

油豆腐表面酥脆，裡面的味噌蔥花很提味，是道很有趣的餐桌小食。
如果有條件，還是事先把油豆腐過一下水吧。我這個烤出來表面油還挺多的。