日式櫻花水信玄餅

清爽順滑，擁有夢幻般的超高顏值，像果凍一樣Q彈的櫻花水信玄餅，操作簡單，廚房新手也能做出美美的甜品～

用料  

日式櫻花水信玄餅的做法  

1. 冰粉粉：主要原料之一，家中夏天常備。冰粉，水信玄餅等都可以用到，當然，如果你追求的是純天然食品，可以買冰粉籽手搓，費時費力但是口感會更好。

2. 鹽漬（糖漬）櫻花：預先用水泡開，溫水或者涼白開都行，被壓扁的可以夾住底部輕輕在水中搖晃整理形狀，泡好的櫻花用鑷子/筷子放入模具底部。

3. 將配料表中的水和冰粉粉按比例混合，喜歡清涼口感的可以再加一點薄荷粉，在容器中用熱水混合，攪拌均勻，也可以直接用水煮開。等略涼的時候就可以灌了。

4. 用勺子在模具中加入一點冰粉液幫助整理櫻花形狀，取出一張食用金箔，用牙籤一點一點挑進冰粉液中，然後蓋上模具。用漏斗將剩下的冰粉液灌進模具中。模具蓋子上最好放一點水，增加壓力，出來的水信玄餅會更加圓潤。

5. 放進冰箱冷藏塑型後開啟蓋子，放進盤子脫模。我是頭天晚上做，等第二天中午拿出來的。

6. 夢幻的水信玄餅就完成啦～

小貼士

1.可根據自己的喜好加紅糖水，黃豆粉，果醋等配料
2.在製作過程中，如果冰粉液凝固，再加熱一會兒即可
3.還可以將餡料換成芒果，草莓，花茶，做出來的顏值也很高～