日式火腿厚蛋燒（玉子燒）超詳細教程

很傳統的一道日式家庭料理。一般是純雞蛋裡面不加配料就行。我加了些火腿丁，還可以加芝士啦，蔬菜碎什麼的做出新花樣。
別看煎蛋聽著很簡單，我覺得這是蛋料理中最難的一個！為什麼呢？因為非常考驗手法手勢，火候的把握。一個不好可能就焦了，破了，捲不起來了，不成樣了。
所以我寫的很仔細，希望初學者也能學會！
也請大家一定要仔細閱讀完哦～～
期待大家的作品！

用料

雞蛋	4個
培根片/火腿片	適量
鹽	少許
黃油	少許
味林（可有可無）	少許

日式火腿厚蛋燒（玉子燒）超詳細教程的做法

蛋打碎
準備好火腿丁或者培根丁都可以，不用很多。
加少許鹽一點點調味就好
少許味林（可有可無）
小火。專門的日式煎蛋鍋中刷一些黃油or橄欖油都可以
小火鍋燒熱些，倒入第一層蛋液，差不多鍋底全覆蓋的樣子。不用很厚。
始終小火，底部差不多成型了就灑一點火腿丁，別太多免得等會捲起來的時候太重易破。像鍋子角落沒有鍋中間火那麼大，不太容易成型的地方可以把鍋拿起來在火上均勻轉一轉，讓火力均勻覆蓋。
只要底部成型就可以開始卷，中間還是蛋液也沒關係，因為在之後的不斷加熱中，中間的蛋液都會熟的。用筷子輕輕戳戳蛋皮最上面兩個角，很容易翻起來的話就說明沒問題，可以開卷了。輕輕的用筷子往自己身體這邊折一下。整個過程要慢要輕。考驗筷功的時候到了！要溫柔哦～
繼續溫柔的從上往身體這邊卷。這樣雛形就完成了！棒棒噠～
輕輕的把他移到最上面，準備鋪第二層蛋液啦。此時空白鍋處可再刷一些油。
接下去把前面的蛋卷稍稍提起一些，再倒入一些蛋液。
要讓新倒入的蛋液覆蓋整個鍋哦包括成型的蛋卷下面。用筷子稍稍提起蛋卷，鍋子稍微傾斜一下，蛋液就能留到成型的蛋卷身下去了。讓他們重和～
撒上一些火腿丁後繼續卷。火腿丁依然不要太多，始終小火。
持續加熱的過程中最下層的蛋卷開始呈現出好看的焦色了呢
重複把成型的蛋卷推到最上面，刷油。
倒蛋液，這次可以全到完。
最後一卷也完成啦～隨著約卷越多蛋卷會變重哦。如果有仍然在流蛋液的地方就把鍋子拿起來讓火靠近流蛋液的地方讓它凝固。
裝盤也要溫柔哦。