DuangDuang🍮焦糖伯爵紅茶布丁

這款布丁可以用膚如凝脂來形容了😄

用料  

DuangDuang🍮焦糖伯爵紅茶布丁的做法  

1. 鍋中倒入80克白糖先加入40克清水中小火慢慢煮，煮的過程不要攪拌，可以偶爾晃動一下鍋

2. 熬煮成琥珀色，然後加入40克熱水，加熱水的時候一定要小心溫度比較高會飛濺

3. 焦糖顏色不需要太深，不然會有點苦味；趁熱倒入耐高溫的杯子裡，搖勻放涼凝固備用（手速要快點不然焦糖涼了結塊就不好倒出）

4. 在等待焦糖放涼的時間來做伯爵奶茶布丁液，牛奶➕紅茶包放入鍋中煮至微微沸騰關火悶5分鐘

5. 全蛋液100克雞蛋大概2個➕20克細砂糖攪拌均勻，分次倒入伯爵奶茶攪拌均勻（我用零卡糖替代了細砂糖）

6. 把攪拌均勻的布丁液過篩一遍，這樣可以過篩掉大泡沫

7. 焦糖液凝固後就可以把布丁液倒入

8. 烤箱提前150度預熱，水浴法烤盤內倒入溫水大概3釐米左右，布丁液蓋上錫紙

9. 把布丁放入預熱好的烤箱150度大概烘烤40分鐘

10. 剛烤好的布丁是沒有流動的液體，狀態是比較嫩的，放入冰箱冷藏1個小時以上再品嚐

11. 冷藏好的布丁取出脫模可以用小刀輕輕沿著模具的周邊劃一圈，再用一個碟子倒扣過來搖一搖就可以輕鬆脫模啦！

12. 切開布丁看看裡面非常細膩沒有小氣孔，一口下去口感很豐富，嫩滑的奶茶布丁和焦糖很好的融合在一起，入口即化的絲滑口感真的會被驚豔到哦！

13. 小盆友的最愛😍

14. 材料簡單又好吃真的很推薦大家可以試試哦！

小貼士

⚠️熬焦糖全程不要攪拌，加熱水後可以適當晃動一下鍋體