笑臉土豆雞肉餅
喜歡香香脆脆口感的小零食,而且鍾情於快餐店的小朋友應該不少,我家小精靈就是其中一個,相對於快餐店的半成品,你動動手就可以做出一款獨有的小零食,簡單的調味卻更有營養。這款自帶笑臉的土豆雞肉餅,喜感的表情,香脆的口感一定會讓孩子喜歡上,這麼激萌的笑臉土豆餅,居然還隱藏著肉,驚不驚喜,意不意外?之所以再加入肉是因為我家孩子對於難嚼的肉類不是太感興趣,通常看到她當口香糖一樣只吃了肉的味道,後面的渣就不願意吞了,於是想到將雞胸肉剁碎混合土豆泥炸一下,還能勾起孩子的食慾。製作過程能和孩子一起完成,增進親子的互動。
用料
土豆(去皮) | 550克 |
玉米澱粉 | 15克 |
鹽 | 2克 |
太陽谷去皮大雞胸 | 120克 |
黑胡椒 | 少許 |
笑臉土豆雞肉餅的做法
材料準備好:太陽谷去皮大雞胸、土豆
雞胸提前解凍
土豆切片隔水蒸熟
蒸好的土豆壓成泥後放涼
將雞胸肉剁碎
土豆泥加入肉、玉米澱粉、鹽和黑胡椒
混合成一個不粘手的團
砧板撒上玉米澱粉,將土豆團壓成0.4cm厚的片,用杯口或者圓形餅乾模壓出圓形,,用筷子戳成兩個眼睛,勺子壓出笑臉(筷子要穿過麵糰,笑臉部分壓深一點炸出來花紋才不會消失),切出來的土豆泥從新整形至用完
鍋內倒油,油溫差不多就可以放入笑臉土豆餅
炸至金黃色撈出,用廚房紙吸走多餘的油份,然後裝盤開吃
小貼士
1.土豆蒸熟後,倒掉碗內蒸出來的水份再壓成泥
2.玉米澱粉可以看土豆泥的乾溼程度酌情增減
3.雞胸肉一定要剁碎再混合,不然影響整形
4.土豆餅眼睛部分用筷子戳透餅身,嘴巴最好選用有弧度的勺子,重重的壓出,壓太淺炸的時候容易消失
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