洋蔥木耳香菇豬肉餃子

用料  

洋蔥木耳香菇豬肉餃子的做法  

1. 先和麵「6勺面（盛粥的勺子）＋一個雞蛋一點點鹽活」，活好後放置一小時以上（6勺面可以做150-200個餃子），嫌麻煩的可以去買餃子皮

2. 木耳泡發後切碎「冷水泡2小時左右洗淨」，香菇去根切碎，洋蔥切碎。肉直接瘦、肥分開切碎「肉餃子最後別用純瘦肉」。吃肥肉的可以不分開

3. 熱鍋放入冷油，把肥肉放進去炸出肥油，油渣表面金黃即可。關火把油放涼。一定要放涼至常溫。

4. 豬肉，耗油，生抽，香菇，洋蔥，香菇全放進去。一個方向攪勻。同時慢慢加鹽，分多次加鹽到攪拌菜散發出香味鹽基本差不多夠了。覺得沒把握可以先包一個煮熟嚐嚐。

5. 包餃子

6. 放在冰箱凍起來，一層擺好放在冷凍層，凍約40分鐘，即可放到袋子裡凍另一部分。最後凍好一大袋子。放起來隨時吃

7. 開水煮餃子，餃子下鍋迅速用勺子順著鍋邊順時針推，煮開後＋半小碗涼水，再次開鍋在家涼水反覆3次基本餃子就熟了

8. 醋，香油，辣椒油調蘸料

9. 開吃

10. 開吃

小貼士

本人喜歡嘗試各種食物做法，歡迎加微信:15176896196