香菇木耳豬肉餡餃子

第一次一個人從剁餡子和麵擀皮都一個人完成的餃子。從國中起就沒有一家三口一起過過冬至，今年依舊如此。今年家裡出了很多事，小時候家裡差，後來從小房子換到大房子，從自行車換到汽車，車換貴了房子也多了，可是一家人坐在一起吃飯的機會越來越少。這一次希望他們可以和我一起吃一頓餃子。

用料  

香菇木耳豬肉餡餃子的做法  

1. 豬肉選擇有肥有瘦的五花肉，餃子餡一定不能瘦，口感會太柴。

2. 黑木耳提前泡發

3. 香菇洗淨焯水

4. 蔥薑蒜 香菇木耳切末

5. 依次加入蔥末薑末蒜末 順時針攪勻

6. 加入鹽 雞精 味極鮮 蠔油 涼花椒油

7. 加入木耳香菇順時針攪勻

8. 加入泡好的一把小蝦米提鮮

9. 餃子面要稍微和軟點 稍微多加點水 蓋好醒半小時

10. 面醒好後搓條，切塊

11. 擀麵皮兩邊薄中間厚

12. 包好餃子吃不完放冰箱前撒點麵粉

小貼士

揉麵時候記得撒點麵粉以防餃子粘面板