莎莉雞饅頭

有木有被封面圖萌到？呆呆的莎莉雞，居然都是可以吃的饅頭！今天你也可以來一個~

食譜by妞妞媽媽

用料  

莎莉雞饅頭的做法  

1. 牛奶化開酵母，除色素以外，混合其他材料，揉成光滑的麵糰。然後混合色素，分別調色成黃色麵糰120克，紅色麵糰10克，黑色麵糰10克；

2. 取30克黃色麵糰，排氣揉圓，用掌心輕輕按壓成餅狀，儘量使麵餅中心與邊緣保持同樣厚度；

3. 做莎莉雞的嘴巴，取2.5克紅色麵糰，排氣後搓成3mm寬的線條，對摺後切去兩頭尖端，刷水沾到黃色麵餅中心；

4. 黑色麵糰排氣後擀成5mm厚的面片，用小號圓形模具扣出眼睛，沒有模具的取0.5克搓成球形後壓扁；

5. 刷水沾上莎莉雞眼睛，注意眼睛與嘴巴的分佈距離；

6. 按照以上步驟做好4個莎莉雞，發酵2倍大後水開上鍋蒸12分鐘，關火燜3分鐘；

7. 完成啦～

小貼士

1、根據不同麵粉吸水性不同，牛奶加減5克，不用牛奶的話水量改為50±5克；
2、黃色素可用南瓜泥代替，用量同水；
3、高溫天氣，暫時不用的麵糰放進冰箱，以免快速發酵。