饅頭（無糖無任何新增）

用料  

饅頭（無糖無任何新增）的做法  

1. 200g溫水加酵母，攪拌融化均勻備用

2. 倒入400g麵粉，攪拌成絮狀

3. 用手簡單揉一下

4. 挪出來，開始揉麵，用手掌的力量往外推

5. 疊起來反覆推，反覆疊，就這樣揉大概10分鐘左右

6. 麵糰光滑後，蓋上保鮮膜，在30度以上的地方發酵1小時左右

7. 發到兩倍大就可以

8. 開始第二次和麵：把麵糰推開，撒一層面粉，疊起來

9. 不斷撒一層層面粉，疊起來，揉，反覆操作

10. 一直揉，往外推

11. 搓成長條，切開，切面沒有氣孔就代表揉好了

12. 切成這樣

13. 繼續發酵1小時，到2倍大，按下去表面柔軟會回彈即可

14. 大火燒開水，水開後轉中火蒸15分鐘，關火再燜5分鐘即可，鍋蓋邊沿一定要密封不漏氣最佳

15. 白胖胖出鍋

16. 這是內部構造，非常綿密