茄子青椒肉醬面

用料1 (麵糰)

用料2 

茄子青椒肉醬面的做法  

1. 茄子、柿子椒和瘦肉分別切拇指大小的丁，將肉丁放少許鹽、澱粉、料酒、一點食用油拌勻備用

2. 蒜切碎備用

3. 將甜麵醬放入碗中，加入糖、生抽和水調勻備用

4. 炒鍋注油燒至五成熱，下青椒丁稍煸炒，倒入備用

5. 原鍋續加一點油，入蒜末爆香，倒入肉丁炒勻

6. 倒入茄子繼續煸炒勻，至茄子變軟，倒入調好的醬汁，燒開（此時可根據口味再放點鹽），至湯汁收濃後，倒入之前煸過的青椒丁，拌炒均勻即可關火，出鍋

7. 準備打滷時把煮麵的水燒上，待到滷做好了，水開了把面煮好，過冷水就可以開吃了