隔離素食菜譜之蛋皮飯卷

隔離期間發現家裡最好玩的地方就是廚房了，各種鍋碗瓢盆鞥，一應俱全，一個月的隔離把一輩子的飯菜都做了。

用料  

隔離素食菜譜之蛋皮飯卷的做法  

1. 食材就位

2. 包菜撕下三片，把根葉分離，洗淨備用

3. 切好的葉子是這樣的

4. 起鍋燒水，水沸下葉子煮，待葉子煮軟，盛出瀝乾

5. 將胡蘿蔔、黃瓜、包菜梗、薑絲切碎備用

6. 先攤上一個大蛋餅，不粘鍋的可以不要放油，油多了起不了餅，攤完備用

7. 起鍋燒油，油沸先下小薑絲和胡蘿蔔過油翻炒，胡蘿蔔的胡蘿蔔素溶於油，最好先炒一下後，分別下黃瓜、包菜炒勻，後加入隔夜飯翻炒至粒粒分明，最後加入一小勺生抽，一點點鹽炒勻，盛出備用

8. 擦乾氈板

9. 鋪上蛋餅，把菜葉子鋪在蛋餅上

10. 盛上炒好的飯

11. 鋪平到蛋餅上

12. 延邊開始往裡卷，稍微可以卷的緊緻一些

13. 卷完後移到餐碟上

14. 乘蛋卷不留神，用小李切過菜的刀按等距切割蛋卷

15. 凹一個造型，放上兩個小番茄點綴

16. 飯是粒粒分明

17. 蛋餅的香味裹著黃瓜的爽脆和白菜的清香，一口滿足

小貼士

1、攤蛋餅切忌少油
2、卷蛋餅務必緊實
3、切蛋卷刀務必快，切幾段後到兩面插一下，不至於變得很粘