药膳醉虾(秋冬补血圣品)
香港闺蜜的台湾外婆的独门秘方,怎么被赖子套来的呵呵………一吃难忘!不能总去人家吃吧,自己在家做了几次,都是宴客头牌菜😌
秋冬时节补血圣品,超级易做,不好吃你找我。
用料
虾 | 2斤(5、6人量) |
黄酒 | 2斤 |
当归 | 10g |
红枣 | 200g(大颗15颗左右) |
枸杞 | 20g |
药膳醉虾(秋冬补血圣品)的做法
一早去海鲜市场买,活虾洗净备用。
黄酒煮开。赖子用的古越龙山,加饭酒、花雕皆可。
酒开虾下锅,2分钟捞起。
枣、当归、枸杞铺在玻璃瓶底,铺六七只虾,再铺一层枣和当归,以此类推,视乎你的玻璃瓶有多大。
铺好后酱的,宜家的玻璃瓶,药材—虾—药材—虾,一共四层,此时将锅里仍热乎的黄酒倒入玻璃瓶中。
晾凉盖盖,装冰箱冷藏2天。
美美的摆盘,端上桌,冰冰的当下酒菜,棒棒哒!
小贴士
之前当归给错单位,害得厨友大叫好苦,所以出菜谱是多么严谨的事啊!赖子吸取教训,要么不出,出的都是良心方子,严格按赖子的配比来就没问题。
虾用基围虾可以,虎虾更好,嚼起来有嚼馒头的充实感。
腌浸食物最好用玻璃瓶,没说的。
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