宝宝蛋花银耳羹
软糯的银耳,金黄的蛋丝,顺滑清甜的汤汁,不仅好吃还可以调节肠道健康哦~
很常见的一款汤,有妈妈问小芽怎么做,就做成食谱分享给大家,虽然常见但是味道很好哦;汤汁清甜,顺滑可口,蛋丝金黄香香的,宝宝们都很爱;
食材中的量宝宝大概可以吃2-3次,妈妈和宝宝一起吃的话量刚刚好,嘿嘿,陪着宝宝一起享受吧,宝宝吃的时候,妈妈帮忙把莲子碾成泥哈~
鸡蛋提供优质蛋白质和多种营养素;银耳中含有丰富的银耳多糖,有助于免疫调节和保护肠道黏膜;
莲子含有一定量的淀粉,还含有多种矿物质,有助于补充能量和维持电解质平衡;而且莲子有健脾止泻的食疗作用,有助于腹泻调理。
食材中用了胶质丰富,很容易煮的古田丑耳和来自新疆的清甜若羌灰枣。
适合年龄:12个月以上(1岁以下宝宝可以打成糊糊哈)
难度:易
用具:砧板、煮锅等
ps:》如果宝宝可以接受比较清淡的口感,也可以不加冰糖哈
用料
银耳 | 7g |
鸡蛋 | 1个 |
红枣 | 2颗 |
莲子 | 4—5颗 |
冰糖 | 少许 |
宝宝蛋花银耳羹的做法
1、丑耳提前浸泡2个小时。
2、泡好的丑耳去除蒂,清洗干净,切成丑耳碎,越碎越好;
》丑耳容易煮出胶的秘密就在这里,切的越碎越容易出胶。3、有机灰枣清洗干净后,去核,切成小碎粒。
4、锅内放入500ml左右的清水,放入银耳和清洗干净的莲子。
》水可以多加一点哈,确保煮的时候水不会干。
》小芽用的是建宁白莲,无需浸泡就可以很快煮糯,如果是用的普通莲子需要提前浸泡。5、大火煮开后倒入红枣,转中小火。
6、鸡蛋充分打散。
7、煮至银耳出胶,汤汁变浓稠,放入少许冰糖;一只手慢慢倒入蛋液,另外一只手拿双筷子搅拌,漂亮的蛋花就出来了,煮开就可以出锅了
》小芽用的古田丑耳很容易煮出胶,又切的很碎煮了20多分钟胶质就很多了,如果是其他银耳大家根据实际情况调整炖煮时间和加水量。汤汁顺滑又清甜,丝丝金色的蛋花还很漂亮,快快试试吧
做食谱过程中有任何疑问可加小芽个人微信号
小贴士
婴幼儿吃鸡蛋注意事项:
婴幼儿正处于迅速生长发育的时的完全期,需要营养丰富蛋白质,鸡蛋是天然食物中含最优良蛋白质的食品。
1-2岁的宝宝,每天需要蛋白质40克左右,除普通食物外,每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了。
银耳:
1、银耳蛋白质中含有多种氨基酸,人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。
2、银耳还含有多种矿物质,如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等,其中钙、铁的含量很高。
3、银耳中还有一定的膳食纤维,可以帮助胃肠蠕动,促进消化。
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