一人食·韩式牛肋骨汤(Galbitang)
最近有点馋韩式料理了,翻了翻以前的照片,发现家里正好有Galbitang里面需要的白萝卜和牛肋骨,于是今天就做起来~
用料
牛肋骨 | 1条 |
萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
豆芽 | 1把 |
红薯粉条 | 1把 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
料酒 | 适量 |
香菇 | 2朵 |
一人食·韩式牛肋骨汤(Galbitang)的做法
提前一晚从冷冻里取出来牛肋骨切块,放在水里泡出血水
锅里放入刚好没过牛肋骨的凉水,加入适量的料酒,加上锅盖,煮沸后再煮2-3分钟
捞出来焯过水的牛肋骨,放在流动的水下,冲洗掉煮出来的血沫
重新加入一大锅凉水,放入冲洗干净的牛肋骨、萝卜块、洋葱和香菇
加入2勺生抽和1勺盐,加盖大火煮开,煮开后掀开锅盖,保持开盖大火煮30分钟
30分钟后,把上面煮出来的沫撇出来倒掉,捞出萝卜块和洋葱,萝卜块切成小条备用
接下来在只剩下牛肋骨的锅里再加小半碗水,煮开后转成中小火,盖上锅盖,煮1个小时左右,把牛肋骨煮烂
出锅前5分钟,加入1把红薯粉条
加入之前捞出来的萝卜块和洋葱,再加入一把豆芽,加点白胡椒粉调个尾,尝一下味道如果不够咸加点盐,煮5分钟左右
本来应该撒点绿绿的葱花的,但是家里没有了,就撒了点海苔芝麻装饰,出锅~
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