低碳生酮版三文鱼炒藜麦饭(芥末味)
之所以加了低碳两个字,是因为藜麦也有一定碳水,只是纤维高,不含麸质(具体百度:无麸质饮食),比较健康,如果减掉纤维,剩下的净碳水应该不高。
实际摄入多少碳水,取决于你吃多少,我自从轻断食+生酮,胃口小很多,所以我放的藜麦不多,入眼都是肉。
关于芥末味,个人喜欢三文鱼和芥末的搭配,做炒饭实际不辣的,芥末味会被冲散很多。
我还有另一个普通米饭版三文鱼炒饭,做给老公吃的,在我菜谱里寻找下吧。
用料
三文鱼柳 | 1条(一个人只需要半条) |
无糖香肠 | 1根 |
藜麦 | 适量 |
鲜酱油 | 少量 |
青芥末 | 看自己口味放 |
代糖 | 适量 |
低碳生酮版三文鱼炒藜麦饭(芥末味)的做法
藜麦提前泡发,大约泡两个多小时,红、黑藜麦壳硬,出芽慢,建议多泡会。
换水洗几遍,建议买个不锈钢过滤勺,细网那种,洗藜麦非常方便。三文鱼去皮切块,我切的有点大了,建议比我切的小,这样腌制容易入味。图中是腌制的三文鱼,大约腌制半小时。
腌制三文鱼的调料:日本寿司酱油或者鲜酱油,芥末酱。我是用附送的赠品。
香肠切好,也可以用其他食材。
不粘锅加少许椰子油(用其他油也可以),小火煎三文鱼。多翻面,表面熟了即可,盛出待用。我觉得三文鱼嫩点好吃。
用余下的油继续煎香肠。然后盛出待用。
无需洗锅,直接倒入藜麦和水,中火开盖煮,加入代糖,寿司酱油或者鲜酱油,青芥末适量,以自己喜欢的辣度为准。
煮多久?观察藜麦都出芽了,就可以了,也可以尝一下是否糯了,如果不行再加水继续煮。煮到水见底了,还在冒泡泡,这时候加入食材开始翻炒,三文鱼用铲子压碎。
此时可以尝下味道,不够咸可加盐,芥末味不明显可继续加,我喜欢芥末味明显的,一点都尝不出就体现不出芥末的魅力了。水都收干了,翻炒均匀,就可以出锅了。
小贴士
如果觉得吃不饱就藜麦多放点。我是正好。
我还有另一个普通米饭版三文鱼炒饭,做给老公吃的,在我菜谱里寻找下吧~
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