洋车前子壳燕麦麸快手面包——进阶款健康食品
夏天马上到了,想必集美们又将一年一度的减肥flag立起来了。但很多人对于减脂有误区,认为减脂就是要低脂低碳水。实际上,一味限制脂肪和碳水的摄入可能短期内是会快速掉体重,但会让基础代谢降低,诸如便秘、营养不良、体力脑力不足、免疫力下降、情绪失调等等问题接踵而至,女生还可能会姨妈走失进而导致内分泌紊乱和生殖系统问题。因此,正确的减肥方法应该是每天按照碳水:蛋白质:脂肪=5:3:2的比例吃够基础代谢的热量,然后通过运动制造热量缺口;以天然油脂代替部分食用油,以低升糖的粗粮类食品和全谷物代替部分精制碳水;少吃深加工食品,多摄入天然食材,确保足够的膳食纤维和水的摄入。
这款快手面包(quick bread)就是按照这个思路设计的。面粉提供基础碳水;洋车前子壳粉补充充足的膳食纤维;燕麦麸皮是优质蛋白质、可溶膳食纤维和亚油酸的来源;亚麻籽富含Omega-3 不饱和脂肪酸;香蕉提供钾等矿物质,又是天然的甜味剂。
因为使用了大量粗纤维食材,又没有添加食用油,所以从图上就能看出,这款QB口感是扎实的,而非市售麦芬那种“空无一物”的松软。但又有鸡蛋、香蕉和蜂蜜的滋润,所以不会干硬粗糙难以下咽。吃下去,就是天然食材给人带来的饱足、踏实、愉悦的感觉。
使用磅蛋糕模,2条,分成6份,每份 热量236kcal,碳水40g,脂肪4g,蛋白质7g,膳食纤维5g
一份QB+一份(200g)蔬菜+一杯牛奶,就是一份营养均衡的早餐啦~
做前请先看小贴士~
用料
干性材料 | |
低筋面粉 | 150g |
泡打粉 | 1/2tbsp+1/2 tsp |
洋车前子壳粉 | 3tbsp |
燕麦麸皮 | 60g |
亚麻籽 | 15g |
湿性材料 | |
香蕉 | 2根(去皮约180g) |
鸡蛋 | 2个(大号,去壳约65g/个) |
蜂蜜 | 40g |
洋车前子壳燕麦麸快手面包——进阶款健康食品的做法
香蕉碾成泥,加入鸡蛋、蜂蜜,搅拌均匀;
低粉过筛,加入泡打粉、洋车前子壳粉、燕麦麸皮,搅拌均匀;
将混合好的干性材料加入湿性材料中,切拌至刚刚看不到干粉。千万不要搅拌过度;
模具提前做好防粘,倒入面糊,175度烤25-30分钟。
小贴士
1.亚麻籽如果是生的,需提前烤熟
2.因没有额外添加食用油,因此模具需抹油或垫烘焙纸防粘
3.这款质地比较扎实,全靠泡打粉膨发,因此泡打粉用量较大
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