【超低卡】黑椒茄子炒鸡胸
茄子真的超吸油的,所以外面饭店的炒茄子油都很大,不敢吃
这道菜我就只放了3ml的橄榄油,茄子超软糯,不管是直接吃,还是做成三明治,真的好吃!
用料
鸡胸肉 | 1块 |
茄子 | 1根 |
紫洋葱 | 1/4个 |
姜片 | 2片 |
杏鲍菇 | 2根 |
调料 | |
生抽 | 20ml |
料酒 | 10ml |
盐 | 适量 |
生粉 | 2茶匙 |
蚝油 | 15g |
橄榄油 | 3ml |
白胡椒粉 | 1茶匙 |
黑胡椒粉 | 适量 |
五香粉 | 1茶匙 |
露莎士黑椒酱 | 10g |
白糖 | 1g |
【超低卡】黑椒茄子炒鸡胸的做法
茄子切丁,撒少许盐,腌制十分钟左右;
鸡胸肉切丁,加生抽、料酒、盐、生粉、五香粉,腌制20分钟;杏鲍菇切丁,洋葱切丝备用。
加杏鲍菇是为了提升这道菜的口感,杏鲍菇的Q韧很配茄子的软糯。加一点点橄榄油热锅,先倒入洋葱翻炒30s,加入茄子和杏鲍菇,翻炒一会,再加入鸡胸肉丁(可以倒一些腌制鸡胸肉的酱料),加15g的露莎士黑胡椒酱,白胡椒粉,研磨黑胡椒,白糖;先尝一下咸淡,酌情添加盐。茄子炒到变软糯,即可。
炒好的菜可以直接吃,也可以做成开放式三明治,上面撒点芝士碎,放烤箱中烤几分钟,超美味 !
小贴士
1. 茄子不容易进味也不容易熟,所以要撒盐提前腌制;
2. 因为茄子和鸡胸都用盐腌制过了,黑胡椒酱等调味都是咸的,所以在加完其他调味,尝过咸淡后,再酌情加盐;
3.最先加露莎士的黑胡椒酱,研磨黑胡椒也要加,不咸是提香的
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