菜窝头(好吃又减肥)
前几天吃蛋糕过了头,体重飙升,赶紧制作减肥餐,不但营养健康,增加饱腹感,还可以降脂减肥……来吧,跟我一起做起来~
用料
玉米面 | 800克 |
黄豆面 | 150克 |
食用小苏打 | 5克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 5克 |
小油菜 | 一小把 |
蒿子杆 | 一小把 |
香菇 | 7朵 |
葱花 | 若干 |
菜窝头(好吃又减肥)的做法
准备好玉米面,和黄豆面(黄豆面可以增加窝头的黏性,口感不会很干,而且有豆香味,会更好吃)
将玉米面放入和面盆里,称量好豆面
两种面混合在一起
加入5克食用小苏打
这是加入小苏打后,先放置一边,开始择菜、洗菜(注意:香菇要提前泡好)
小油菜烫一下水,蒿子杆不用烫水,香菇用水焯一下,然后都切成碎末。(焯好香菇的水不要扔,留着和面用)
这是焯香菇后的水,温热的时候用来和面,香菇水的香气四溢,做出来的菜窝头会更加有味道
将香菇水倒入面盆中,用筷子搅拌面粉
加入香菇水后
加入蔬菜以及若干葱末
称量5克酵母,我用的是小量勺,一勺5克
用温水化开,加入到面粉里,混拌均匀
用手叠几下,主要是感觉一下,面不要过干或者过湿,和面没有硬性规定,面干的话就加点水,面湿的话就加点面,总之最后用手攥起来,成团就行
面活好了,盖上锅盖醒发半个小时
开始制作菜窝头,手法不会的话,就拍成饼状,做成玉米面饼,一样的
上蒸箱,设置30分钟,没有蒸箱的话,加水入锅,水开后将窝头上屉,20分钟即可。
菜窝头出锅~~~
小贴士
垫上微微打湿的屉布,出锅后才不会粘底儿
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