【健康三餐】培根菠菜红薯烘蛋
在菜场买到特别鲜嫩的菠菜,于是开始琢磨做法。本意想做frittata,但是家里没奶油也没cheese。
于是就用现有材料做了这个烘蛋。
非常适合早餐,食材种类丰富,蛋白质蔬菜碳水一锅端,丢进烤箱里等着吃就行。亲测真的非常扛饿,八点半到十二点半妥妥的。
如果家里有cheese,或者不减脂,把配方里的营养酵母粉换成cheese,入烤箱前再刨点芝士,啊,犯规了!
用料
鸡蛋 | 2个 |
菠菜(只取叶) | 50g |
红薯 | 80g |
白洋葱 | 1/4个 |
培根 | 1片 |
牛奶 | 50g |
橄榄油 | 1小勺 |
盐 | 1/4小勺 |
黑胡椒 | 1/4小勺 |
营养酵母粉 | 1大勺 |
干罗勒 | 少许 |
【健康三餐】培根菠菜红薯烘蛋的做法
处理食材,培根、洋葱、菠菜、红薯,切成约1cm方块
鸡蛋打散,加入牛奶(我用燕麦奶)、盐、黑胡椒、营养酵母粉、干罗勒搅拌均匀
平底锅预热,加入橄榄油(我用了之前做的松露油,更香),培根煎出油脂,依次加入洋葱、菠菜、红薯炒至半熟
烤箱180度预热,在烤碗中加入炒好的蔬菜铺平,倒入蛋奶液。可以在表面磨一些黑胡椒,或是刨一些新鲜的cheese
烤箱180度烤30-40分钟至蛋液凝固,开吃!
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