法式香煎马铃薯—减肥主食—跟狗蛋学料理
原菜谱出自《戈登•拉姆齐(简称狗蛋)的终极家常菜》第6集法国菜
谁说减肥就要水煮菜和鸡胸肉,从原材料把好关,控制脂肪和碳水摄入就可以好吃不胖。
用料
马铃薯 | 吃多少用多少 |
红葱头(其实是红洋葱宝宝,买不到就用红洋葱切小点代替吧) | 多多益善,稍微切小 |
黑胡椒 | 没有就去买 |
新鲜百里香 | 没有就用干的代替 |
新鲜迷迭香 | 没有就用干的代替 |
大蒜 | 切片 |
厚厚的纯铁锅或者铸铁锅 | 不粘涂层锅不行! |
鹅油 | 推荐用玉米油或者橄榄油代替 |
法式香煎马铃薯—减肥主食—跟狗蛋学料理的做法
马铃薯把泥土洗干净,不用去皮,切成厚片
烧开水,煮马铃薯5到6分钟到半熟,捞出沥水,用盐和黑胡椒调味
用一口厚底的纯铁锅或者铸铁锅,不要用不粘锅,太薄了受热过快不均匀,会糊!热油后放入马铃薯。(狗蛋用的鹅油,我用的玉米油。减肥用植物油就好,不推荐香气过重的花生油菜籽油什么的,玉米油和适合高温烹饪的橄榄油就很好)
煎到稍微金黄以后,按顺序加入红葱头、蒜片、百里香、迷迭香,中火继续慢慢煎,期间适当翻翻防糊。
煎到喜欢的程度装盘。我做出来是这个样子的,可以再焦一点,忘了放蒜片,用莳罗代替了迷迭香,不过还是很好吃,碗都给我刮干净了~
小贴士
1.注意这道菜是主食!是主食!!只用了少量油,马铃薯又是优质碳水,所以是很健康的。
不要像中餐一样土豆丝配米饭这样的吃法,碳水过多热量会爆炸!
2.建议搭配蛋白质和蔬菜,比如牛柳杏鲍菇什么的~营养就很全面啦
3.另外,女孩子做菜颠不动中式炒锅的话,备一口厚的纯铁锅或者铸铁锅,特点是导热均匀蓄热超强,材料只有蔬菜的话是不会粘锅的~
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