麦当劳汉堡牛肉饼
用料
牛肉馅 | 适量 |
洋葱 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
耗油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
麦当劳汉堡牛肉饼的做法
将牛肉用料理机打成肉泥,放入鸡蛋,白胡椒粉,黑胡椒碎(黑胡椒研磨器),盐,白糖,洋葱碎,姜粉,料酒,生抽,耗油
最后加上玉米淀粉,戴上手套,用手搅打上劲儿就可以了
我分成了5份,取5个保鲜袋,对边都剪开,然后把牛肉泥分成5份,搓成圆球,放进保鲜袋,然后压扁就是图片所示,全部做好后放冰箱冷冻,是冷冻保存
5个全部做好了
开始制作汉堡胚,面摔打到出手套膜
盖上盖子发酵至2倍大
我买的3个汉堡胚的模具
面团发酵好,拿出来排气整形,评论分成5份,揉圆,把收口放在下面,光滑面放在上面然后放到模具里,每个都是这样做,放进烤箱第二次发酵,烤箱里放一碗80℃的开水,夏天室温高,不用开烤箱的发酵功能,关上烤箱门,大概40分钟左右就发酵好了
刷蛋液,撒芝麻,刷蛋液的时候一定要轻轻的薄薄的一层就可以了
这是刷好的,撒好芝麻的汉堡胚
预热烤箱,然后上下火170℃,烤15到20分钟,中间一定一定要看上色,如果颜色是你要的,关闭烤箱在汉堡胚顶部加盖锡纸,继续烘烤
我做的这个颜色就有点深了,没控制好火候
汉堡胚从中间切开
牛肉排从冰箱拿出来解冻,放平底锅里用最少的油煎熟,两面煎,然后加上你喜欢的蔬菜和酱汁,我喜欢宜家的酸黄瓜(酸黄瓜和牛肉是绝配),黄芥酱,沙拉酱,芝士片
我还加了新鲜的番茄片,没有买球形生菜有点失败
口感真的很好吃,我老公,儿子一人吃了一个啊
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