秘制(蜜汁)鸡腿饭
放假一个人在家,所以只做一个人能吃的完的饭。炒饭面条什么的已经吃腻了,在超市看到鸡腿卖的超便宜,用4块买了两只大鸡腿,那就做鸡腿饭吧罒ω罒
试下加玫瑰花腌制,有趣。最后吃的时候没怎么感受到,闻着还是有点香的。
用料
鸡腿 | 2只 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
胡椒粉 | 2勺 |
姜 | 切成末 |
蒜 | 切成末 |
米饭 | 1碗 |
秘制用料:干玫瑰花 | 一朵 |
秘制(蜜汁)鸡腿饭的做法
切鸡腿:将鸡腿沿着骨头划开,摊平,将鸡腿有肉的那一面划3刀,断开鸡肉的筋(注意不要切到皮)防止加热后鸡腿肉收缩成一团。
point:将鸡腿放进保鲜袋,以便腌制(用碗也行,厨主懒,不想洗碗)调酱汁:将料酒,生抽,酱油,白胡椒粉,白糖,蜂蜜,蚝油调在一起,搅拌均匀。
姜蒜切末,扔进保鲜袋。
将酱汁倒入保鲜袋。
切朵干玫瑰花
玫瑰花加入团体。
把酱汁揉均匀,用一碗水将空气排出去。扎紧保鲜袋,放入冰箱冷藏3小时。(时间自己决定,12个小时以下都行)
三小时后,将腌好的鸡腿拿出来,皮朝下(厨主喜欢啃骨头,鸡腿肉没去骨)先小火煎个3-5分钟,换大火煎个1分钟(听到蹦油皮炸开的声音,不喜欢焦皮的可以省略这一步)
可以看到皮有点焦了,翻一面煎肉的那一面,煎2分钟左右。
将保鲜袋里剩余的腌汁倒入锅里,盖上盖子,小火焖3-5分钟左右。(打开之后用筷子看看能不能戳透,能戳透就是熟了。喜欢焦皮的同学还可以最后煎一下鸡皮)
趁着焖肉的时候,将包菜(有洋葱的话更好)切丝,用冰水泡一下,加胡椒粉、沙拉酱、挤点柠檬汁,拌匀。
将鸡腿放在饭上就可以开动啦!周围的菜都是中午做的,吃鸡腿腻了的的时候再来口包菜丝很爽口!
-
榨菜五彩福包的做法和图解,榨菜五彩福包怎么做更好吃
用一道美食寄语春天:花开富贵——榨菜五彩福包用料去骨鸡腿肉60g澄粉100g淀粉15g玉米30g青豆30g胡萝卜30g榨菜30g盐料酒酱油胡椒粉蚝油猪油红苋菜汁榨菜五彩福包的做法澄粉加淀粉,调入少许盐混合拌匀加入烧沸了的红苋菜汁,边加边用筷子搅匀,再混合少许猪油揉成光滑...
-
“营养丰富+孩子爱吃”五彩肉沫的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料胡萝卜根玉米豌豆肉沫白糖蚝油酱油葱花【营养丰富+孩子爱吃】五彩肉沫的做法胡萝卜切丁,玉米,豌豆洗干净备用锅里放水煮开,再倒入食材煮七成熟捞出待用锅里放油,油热后倒入肉沫翻炒,七成熟时放入盐、酱油、蚝油,最后放入白糖调味倒入其他食材一起翻炒,然后加入盐...
-
芒果黄桃思慕雪的做法和图解,芒果黄桃思慕雪怎么做更好吃
所谓思慕雪,其实就是英文Smoothie的音译。主要就是新鲜的水果或者冰冻的水果,用搅拌机打碎后加上碎冰、果汁之类的,混合打成半固体的饮料,夏天特有哦。其实随便换成什么水果都好啦。用料芒果黄桃酸奶蜂蜜芒果黄桃思慕雪的做法芒果和黄桃切成小块后,在冰箱冷冻上半个...
-
潮汕好看又好吃的桑椹粿的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料桑葚80克粘米粉400克水500克糖200克中筋面粉200克酵母3克潮汕好看又好吃的桑椹粿的做法桑椹榨汁(用上面的水)桑椹汁,粘米粉,面粉,酵母加点温水溶解,(糖溶于水)全部混合均匀盖上保鲜膜让其发酵40分钟搅拌排气,装模,颜色很漂亮开水蒸15分钟,出锅,美美哒切记不能用泡打粉,...