日式天津饭
风靡日本的天津饭,又名蟹玉丼,是日本中华料理的一种,即蟹肉炒蛋烩饭。
关于天津饭,有传说,日本昭和初期,受到天灾影响,大米减收,从天津小站进口了很多大米,日本人吃习惯了日本米,对外来的大米比较排斥,于是有的饭店推出了“天津小站蟹肉芙蓉饭”,很受大众的欢迎,流传到今天,被简称为“天津饭”
还有一种传说,当时的饭店有一道菜,叫芙蓉蟹肉,为了降低价格让一般人都能接受,从天津进口了大量的螃蟹,取出蟹肉,于是被成为“天津饭”。
不管是不是传说,但是这个饭却很好吃,酸酸甜甜的,不管是作为主食,还是菜,都很适合。我第一次见到这道菜的时候,就很想尝试做一下,一直没有机会,这次用的小榨菜籽油,味道也很好哦~
用料
鸡蛋 | 5个 |
鲜虾 | 5个 |
青豆 | 适量 |
小葱 | 1根 |
盐 | 适量 |
白胡椒粉 | 1克 |
番茄酱 | 15克 |
香醋 | 30克 |
酱油 | 15克 |
白糖 | 15克 |
水淀粉 | 适量 |
香油 | 适量 |
日式天津饭的做法
准备材料。青豆洗净,小葱切葱花,虾去壳去虾线,切小块。
鸡蛋磕入碗里,放入盐、葱花、虾仁,白胡椒粉。
鸡蛋里加入少许的水,搅拌均匀,打散。
锅里倒入比平时炒菜要多2倍的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,烧至冒烟,画圈的方法倒入鸡蛋液
这个时候鸡蛋就会蓬起来了。
翻炒均匀。我喜欢老点的鸡蛋,所以多炒了一会,如果喜欢嫩点的,只要虾仁变红色即可关火。盖在米饭上。
余油,加入适量的清水,放入番茄酱、香醋、酱油、白糖、青豆,煮开
再煮3-5分钟。
倒入水淀粉,勾芡。
酱汁加入少许的香油,淋在鸡蛋和米饭上。拌匀,开吃。
小贴士
1、没有蟹肉,用的虾仁代替。
2、也可以加入新鲜的蚕豆瓣。
-
简易海鲜盖饭的做法和图解,简易海鲜盖饭怎么做更好吃
居家办公一个月了,每天都在为吃什么烦,加上先前担心断粮,冰箱囤了各种市场。好不容易跨入六月见到疫情渐渐好转,炎炎夏日加上六一节,必须让自己有点仪式感跟来点好的。将冰箱里的各种剩余食材凑一凑撒点胡椒、海盐、芝麻后大功告成~用料米饭1碗温泉蛋1个芥末绿豆大小...
-
微波炉菜 香味猪肉饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
陪红酒的菜用料工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸(15ml)需要数量猪肉片(切成一口大片,裹小麦粉)150g洋葱(洗净,去皮,切成2,3mm厚片)100舞菇(去掉台,撕开成小束)100g米饭适量A饮用水100mlA鸡精1/3勺B黄油20gB番茄酱2.5勺B中濃ソース(日本)1.5勺B白沙糖1/6勺小麦粉适量微波炉...
-
香味西葫芦土豆冷菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
配白葡萄酒的菜用料工具的勺子是咖喱勺或韩国铁勺的尺寸(大约15ml)需要数量西葫芦(洗净,切成3~5mm圆状)150g土豆(洗净,削皮,切成3~5mm圆状)150g金枪鱼(打开)1罐橄榄油1勺盐,胡椒粉少许A酱油1.5勺A白砂糖1勺A柠檬汁1勺A橄榄油1勺饮用水1/3勺香味西葫芦土豆冷菜的做法准备碗...
-
五目雑煮食谱做法大全,超简单的五目雑煮做法步骤
小油菜和鸡肉放入,烤年糕的香味和蔬菜的鲜甜,清爽又好吃。佳人府网站未经本人许可,还是继续擅自转载我在下厨房网站独家发布的菜谱。为了维护权益,再次抗议佳人府网站,请立刻停止转载!!!用料材料(2人分)鸡柳20g小油菜40g胡萝卜20g水煮冬笋20g水发香菇1枚年糕2块日式高汤1・1/...