朴素的外表,甜蜜的内心!日式红豆包!
松软的面包夹着香甜的自制奶香红豆馅,绝对好滋味,放了三天都依然很松软,深受家人的喜欢。
用料
高筋面粉 | 170克 |
低筋面粉 | 30克 |
细砂糖 | 18克 |
奶粉 | 15克 |
盐 | 2.5克 |
黄油 | 15克 |
水 | 125克 |
干酵母 | 2克 |
红豆馅 | 240克 |
朴素的外表,甜蜜的内心!日式红豆包!的做法
1、除黄油、红豆馅之外的材料全部倒入厨师机内揉至扩展阶段,然后再加入黄油揉至接近完全状态。
2、揉圆面团,收口朝下,放进盆内盖上保鲜膜进行一次发酵。
3、发到2倍大左右。
4、发酵好后的面团取出,平均分成6份。
5、每一小份都滚圆后,盖上保鲜膜醒发15分钟左右。6、把红豆泥分等6份,捏成团备用。
7、取一小面团按扁,把一颗红豆馅放中间。
8、象包包子一样收紧收口,捏紧。9、依次做好剩下所有的,排入烤盘。
10、放入烤箱中,盖上保鲜膜,进行二次发酵,发到1.5-2倍左右。
11、烤箱170度预热。面包表面用喷瓶喷上水,中间撒少许芝麻。(我第一次做的时候忘了这一步,正好是翻倍做的,所以第二批的就撒了芝麻)12、放入烤盘,170度中层上下火先烤3分钟。
13、然后调到上火190度,下火170度,用一个干净的烤盘压在面包上,继续烤10分钟左右即可,最后要注意观察上色情况。
成品图
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