最简单的日式照烧鸡
用料
鸡腿肉一块 | |
胡椒粉 盐 生抽 糖 |
最简单的日式照烧鸡的做法
鸡肉洗净,用擀面棍打几下,让肉松散,然后拿叉子在鸡肉上多扎几下,别心慈手软,想容嬷嬷扎紫薇那么翻来覆去的扎。
接着该伤口上撒盐和胡椒粉了。用不到太多,有点底味就好,揉匀腌制一会。
热锅倒油,也不用多,咱也不做炸鸡,就只煎一下,先煎鸡皮这面,为防止鸡皮收缩,找个平盘子放到上面,煎制金黄,翻面,同样煎至金黄,捞出。虽然这就可以吃了,但这不是照烧。
锅内底油倒了,不要了。可惜了?这真不可惜,油吃多了,坏处自己百度。加糖,酱油,少许水,不加水会糊。加热,勤搅拌着点,等发粘稠了,就可以吧刚才煎好的鸡肉放进去,收汁即可。
小贴士
之前入味的底盐别多了。
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