日式紫米红豆包

这个日式包的外形总是会让我想起小时候有种叫喜饼的面包，没有馅，但也好吃，现在好像也有的卖，但是口感好像和以前不同了。

最近在用活酵母，干酵母:活酵母比例是1:3，用干酵母的换算下

用料  

日式紫米红豆包的做法  

1. 酵母加水，1分钟37度速度3，激活酵母。

2. 加入高粉低粉奶粉糖，先用30秒速度3-6搅拌液体和粉，然后揉面程序6分钟，到扩展阶段。看面团状态，不够就再加3分钟。

3. 加入盐和黄油，揉面程序6分钟。

4. 试试拉膜。

5. 入盆，盖保鲜膜，入发酵箱，28度湿度75，40分钟。

6. 把紫米馅和红豆馅，按一个剂子50克，带手套操作，团好备用。
   
   紫米馅的方子，
   
   红豆馅的方子，

7. 一发结束，不塌陷不回缩，取出。

8. 面团分成14份，团圆，静置10分钟，然后按成饼，包一个馅料，封口，摆入盘里，发酵箱二发，38度85湿度40分钟。

9. 二发结束后，表皮稍喷水，点芝麻。
   

10. 上面垫烘焙纸，然后压上烤盘。
    烤箱预热180度，中下层，烤20分钟。

11. 出炉

12. 紫米加红豆馅，戒不了的碳水啊！