日式汉堡肉饼配杂粮饭【400大卡】
这款汉堡肉饼是一位日本朋友教我做的。可以一次多做些分装冷冻保存。每餐两块汉堡肉饼,可以补充约17g蛋白质。
用料
猪/牛肉糜 | 400g |
白洋葱(中型) | 半个 |
鸡蛋 | 一个 |
面包糠 | 2大勺 |
盐 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
番茄酱 | 2大勺 |
味淋 | 2大勺 |
酱油 | 1大勺 |
杂粮饭 | 150克 |
西兰花 | 150克 |
樱桃番茄 | 5个 |
日式汉堡肉饼配杂粮饭【400大卡】的做法
白洋葱切成小丁用一点橄榄油煸炒至上色,取出放在大碗中。
洋葱变凉后,加入猪肉糜400g,面包糠2大勺,白洋葱半个,鸡蛋一个,盐适量,黑胡椒粉适量。用筷子搅拌均匀。猪肉糜在超市买的通常下盐调过味,所以后面要少量加。
在一个砧板上包一层保鲜膜,将肉泥分成10份,取一份在两个手心来回倒四五次,目的是要把里面的空气排出,肉饼也更有弹性。整成椭圆形,放在砧板上。中间按凹下去一点点,煎的时候受热会比较均匀。
不粘锅内倒橄榄油,油热后轻轻拿起肉饼入锅煎,可以分两批煎。一面焦黄后轻轻翻面。等到另一面也焦黄,确定内部熟了就夹出备用。
锅不用洗,直接倒入番茄酱2大勺,酱油1大勺,味淋2大勺,加热至沸腾。
倒入肉饼,小火煮至收汁。
备餐用的汉堡肉饼用保鲜盒装好,凉后放冷藏,3天内吃完。
装好杂粮饭,两块汉堡肉饼,烫熟的西兰花,切一些小番茄。可以配一碗蔬菜汤。
再配碗蔬菜汤,约400大卡。
小贴士
用保鲜膜包砧板,免去洗洗刷刷更卫生;用硅胶锅铲铲起肉饼煎也更容易。猪/牛肉糜推荐选瘦的,也可以选二分肥的。
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