手揉超绵软日式红豆包
可做6个
用料
【主面团】 | |
高筋面粉 | 200克 |
耐高糖酵母 | 2克 |
盐 | 2克 |
细砂糖 | 40克 |
全蛋液 | 20克 |
水 | 100克 |
黄油 | 25克 |
鸡蛋(刷蛋液用) | 1个 |
手揉超绵软日式红豆包的做法
200-300克红豆浸泡一夜,加3倍的水用高压锅压熟,倒入料理机加多点糖打碎,不粘锅中加入玉米油后将红豆沙翻炒至稠状晾凉即可
除了黄油所有材料混匀 揉到扩展状态时加入黄油
直至出现手套膜
放温暖处饧面约50min 发至2倍大 手指戳下不回弹即可
均分6个小剂子 滚圆 松弛15min
压扁擀出气泡 包入适量豆沙馅 大约60g
封口捏紧 底部朝下 温暖处进行二次醒发
时间大约40min醒发至1.5倍大 按压会慢慢回弹即可
表面少量多次刷上全蛋液
擀面杖底部抹少许水 沾上芝麻 轻压在面包顶部
不用怕留痕,烘烤时面包会膨胀的圆鼓鼓
烤箱180℃ 烘烤10-13min
放在烤箱中层、下层均可
每个烤箱都有温度差 时间可自行调整没有加滤镜都这么好看 品尝起来外皮宣软,内馅香甜,一定要试试哈!
小贴士
晾凉后放入冷冻(-1℃—-3℃)保存,吃的时候微波炉内放碗水一起叮2min即可
-
玉子烧食谱之 日式玉子烧的烹饪做法,大厨教你详细做法
买了个玉子烧锅赠的食谱,自己存着方便看用料如图玉子烧食谱之日式玉子烧的做法用料步骤步骤步骤...
-
日式豆乳荞麦面的做法和图解,日式豆乳荞麦面怎么做更好吃
这个配方我是第一次学到,之前都没有吃过,尝试做过一次,一口惊艳。没想到豆浆做的面汤底可以这么浓郁,以后就不用去日料店了,在家自己动动手,浓郁汤底不输外食哦!关键配菜可以随自己喜欢,营养美味还不长胖,太棒了!用料荞麦面150克黄豆50克水1200ml芝麻酱1勺味增酱1勺生抽...
-
可乐饼(堪比日料店)的详细做法,可乐饼(堪比日料店)做法技巧
可以拉丝的可乐饼真的和日料店有的一拼快试试吧用料土豆3个黄油20克洋葱半个盐1勺黑胡椒1勺牛肉馅180克全蛋液1个鸡蛋面粉(淀粉也可以)适量面包糠适量淡奶油20克可乐饼(堪比日料店)的做法3个土豆煮40分钟(时间不固定,煮到用筷子可以轻松穿过就行)捣成泥下黄油,将洋葱炒...
-
香酥日式豆腐的做法和图解,香酥日式豆腐怎么做更好吃
随心而动用料日式豆腐5只青椒4个盐适量味精适量玉米淀粉裹面耗油半勺白芝麻香酥日式豆腐的做法准备好食材,并将日式豆腐沾蛋液裹上玉米淀粉锅内热油,下入日本豆腐,煎至金黄泛焦热油煸蒜下青椒,炒至泛焦,下日本豆腐,再加盐味精耗油少量糖调味,最后下入淀粉水勾芡...