日式蟹肉蛋卷
(【爽脆】的口感+材料随手可取+操作简单)*缤纷的馅料=摆盘即可化身“高大上”
这是一道#送分题#
适合宴请吃火锅时,不错的【解腻冷菜】,出手便可亮瞎全场(☆_☆)
用料
鸡蛋 | 2个 |
葱花 | 少许 |
淀粉 | 少量 |
馅料: | |
沙拉酱 | 适量 |
蟹肉棒 | 3根 |
黄瓜 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
日式蟹肉蛋卷的做法
处理馅料:将黄瓜、胡萝卜切丝,蟹肉棒煮熟并撕开,生菜去梗备用
在干净的碗中打入鸡蛋,加入少许淀粉、葱花,搅拌均匀
平底锅刷少许橄榄油,倒入部分蛋液,摊蛋皮,以此类推,完成所有蛋皮
取一份蛋皮,根据个人口味加入馅料,挤上沙拉酱,将其卷成寿司状,在收口处涂抹少量沙拉酱,加以固定
蛋卷切块,摆盘
小贴士
1、在蛋液中加入少量淀粉,增加其韧性,卷馅料时不易破相
2、煎蛋皮一定要平底不粘锅,橄榄油不可多加,保证蛋皮的清爽
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