小黄鱼天妇罗

舟山的野生小黄鱼，比起养殖或是海鲜市场里的，从身体中就有着一股地道的鲜，配合上天妇罗粉的酥、海苔的脆，更是将舟山野生小黄鱼的香软口感放大到了极致。

用料  

小黄鱼天妇罗的做法  

1. 清洗干净小黄鱼，从鱼尾处下刀，沿着脊骨片斜切鱼肉。

2. 将切好的鱼肉装盘，淋上料酒、抹上些许的盐。

3. 200G水，四勺天妇罗粉，在盘中搅拌至糊稠，不够时可另行加水加粉。

4. 将鱼片放入搅拌好的面糊当中，使鱼身充分的被面糊包裹。

5. 将油烧至温热，把裹上面糊的小黄鱼放入其中慢煮。

6. 当表面散发着香味、皮变得酥脆时，就可捞起，放置沥油。

7. 撒上海苔，完成！

8. 香喷香喷喷的~