素馅饼(食材营养丰富少油)
95后传承姥姥家经典美食~
用料
面粉 | 500克 |
热水 | 适量 |
韭菜 | 500克 |
油菜 | 400克 |
鸡蛋 | 2-3个 |
木耳 | 6朵 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
酱油 | 1-2勺 |
香油 | 一点点 |
油 | 10小勺 |
热水和面,我用的朋友给的内蒙的面,很细腻,也很柔软,水一点点加,一边揉一边看着加水。活好了醒面半个小时。
韭菜洗干净切碎,放进盆子里码好。
油菜洗干净后焯一下水,别太软捞出后切碎,用手挤一挤水分,放进盆子里码好。
鸡蛋下热油炒碎,颜色金黄放进盆子里码好。
虾皮洗干净放进盆子里。
木耳提前泡好,焯一下水切碎,放进盆子里。
此时盆里所有食材准备完毕。
锅里放10小勺油,里面放2个花椒大料,等油热了,将它们夹出来,将油倒进装着食材的盆里。
放蚝油,酱油,盐,香油,十三香一点点(一个硬币的大小吧,别放多,会苦)然后拌匀,可以舔一口看看咸淡。
好了之后拿出来醒好的面,用刀分出来10个左右的面团,然后包就可以了。电饼铛或者平底锅煎熟~yummy!
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