【世界十大名汤】冬阴功汤Tom Yum Kung Soup🥘
昨天气温30°C,今天瞬间15°C冷风嗖嗖。上帝搞满减活动,满30减15。来顿热腾腾的冬阴功汤吧!
爱吃泰餐的一定熟悉冬阴功汤,可以说是泰国餐厅每桌必点选项。这道酸辣香甜,五味俱全的开胃冬阴功不但是泰国国汤,更是世界十大名汤之一。
第一次喝冬阴功汤就被它的红艳色泽吸引,尝了一口,有种让人上瘾的魔力。香茅,南姜,小米辣,青柠等数十种调味在口中迸发,伴随着椰浆的浓醇,即便是喝完了都还念念不忘。
今天的菜谱是最迅速最简洁的做法,0厨艺的看过来~但味道丝毫不打折!不但和在泰国喝到的不分伯仲,甚至更胜一筹。因为可以随意加海鲜等等呀~家庭版首选!
用料
冬阴功汤料包 | |
鲜虾 | |
蘑菇or草菇 | |
金针菇(可选) | |
香菜 | |
泰国青柠or柠檬 | |
玉米(可选) | |
辣椒(可选) | |
白糖 | |
淡椰浆 |
【世界十大名汤】冬阴功汤Tom Yum Kung Soup🥘的做法
食材一览。我用的是Lobo二合一冬阴功酱,网上都有卖。这款其中已经添加了椰浆,香茅等香料,不用再去淘香料了。
按说明加720ml水煮沸,倒入酱包煮至沸腾。加入椰浆。(我喜欢椰浆味浓醇的汤,所以料包里椰浆含量对我来说还不够,因此要再加。喜欢清丽口感的可以不另加椰浆。)
放入除虾以外的食材煮熟后,再放虾,太早放会煮老。根据口味,此时可加入辣椒,少许白糖。(加糖非常提味,可以中和过度的酸辣味。)
出锅~撒上香菜碎,挤点泰国青柠汁~(怕酸的可以省略这步。)对泰餐不感冒的老爸老妈为了喝这,快下了一桶饭,直说真不错,对异国料理那是大大滴改观。👍🏻
小贴士
强烈推荐加椰浆!会大大增加醇厚高级感。所有泰式料理店冬阴功汤都加椰浆以致浓醇。哪怕不放虾(玩笑),都不建议省去椰浆~~
青柠檬千万别和汤一起煮,会苦!最后出锅盛盘再挤几滴才是正确方式。
食材可以加任何喜欢吃蔬菜肉类,蛤蜊,蟹肉棒,火锅丸子等都行。标配是虾和草菇,其余灵活多变,想加什么就加什么~冬阴功火锅底料就是这么来的。
比起买一大堆泰国香料,更推荐这种现成料包,快手迅速立刻享受美味。毕竟新鲜香料一买就得买一堆,用不完烂掉很可惜。
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