黄瓜冷汤 ~ CHILLED CUCUMBER SOUP
计量单位“把/bunch”:通常约等于切碎后约1/2杯。
【10-12人份】每份约133kcal
这道传统英国料理常见于夏日园会。你可以用保温杯保存野餐时供应。
用料
黄油 | 60g |
洋葱(切碎) | 1个 |
黄瓜(乱切) | 3个 |
鸡高汤 | 1.5L |
香葱(切碎) | 1/2把 |
欧芹(叶,切碎) | 1/2把 |
柠檬汁 | 2个量 |
稀奶油(single cream) | 200ml |
黄瓜冷汤 ~ CHILLED CUCUMBER SOUP的做法
平底锅,入黄油融化,加入洋葱,中火翻炒4-5分钟,或炒软。加入黄瓜,降至小火,5分钟。加入高汤,煮沸,再次降至小火。
调味,煨5分钟。入香葱、欧芹、柠檬汁,煨5分钟。倒入搅拌机,搅拌至顺滑。
倒入碗中,室温晾凉,冷藏。
食用前倒入稀奶油,拌匀。
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