芝士焗黑椒土豆泥

家里土豆太多了，再不吃就发芽了，趁国庆有空做了这个菜

用料  

芝士焗黑椒土豆泥的做法  

1. 调制黑椒汁:
   1.将磨碎的胡椒，法香碎，黄油隔水蒸化
   2.洋葱切碎，越碎越好。
   3.将蒸化后的黄油混合物与酱油，洋葱碎，蜂蜜混合，加水搅拌。
   4.导入炒菜锅中小火煮沸。煮的过程中要不断用锅铲搅动，以免煮焦。
   5.换大火收汁，仍然要不停搅动，以免焦掉。

2. 上述材料大约可以调制三分之一碗的黑椒汁

3. 做土豆泥:
   1.将土豆切碎，加少许盐放入锅中煮大约30分钟，确定土豆已经煮烂，后沥干水分。
   2.捣烂土豆，过程中分几次导入黑椒汁，同时加入10-15克芝士，一并搅拌。热的土豆会融化芝士，起到粘合剂的作用，使土豆泥口感更好。
   3.如果不喜欢太干的土豆泥，在搅拌的过程中视自己的喜好加入适量开水

4. 1.将剩下的芝士碎均匀的铺在，搅拌好的土豆泥表面
   2.将烤箱以200度，上管预热10分钟。
   3.放入铺好芝士的土豆泥，烤制10分钟
   4.完工

小贴士

1.芝士一定不能选择那种片状的再制干酪，这种奶酪很难融化。购买的时候看下配料，购买那种没有其他化学添加剂的就可以了
2.黄油买无盐动物黄油。
3.土豆要买面土豆，我买的是小土豆