戈登·拉姆齐终极烹饪教程-经典烤鸡
5# 经典烤鸡 Stuffed Roast Chicken
用料
整鸡 | 1只 |
西班牙辣香肠 | 2小根 |
白洋葱 | 半个 |
大蒜 | 2-3瓣 |
百里香 | 1小把 |
白豆 | 1碗 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
橄榄油 | 3-5勺 |
辣椒粉 | 1小勺 |
柠檬 | 1个 |
戈登·拉姆齐终极烹饪教程-经典烤鸡的做法
首先准备烤鸡填料:西班牙辣香肠切丁,放入烧热的平底锅中,再放入2勺橄榄油,爆香
白洋葱切丁,放入锅中和香肠一起爆炒
大蒜切片,百里香叶子捋下来加入,再放入白豆(滤干水),放入锅中,加入粗盐和黑胡椒,再放进去半干的腌制番茄增加甜度
翻炒几下之后,乘出备用
把整只鸡内脏处理干净之后,去鸡翅尖,擦干水,往鸡内部撒入粗盐和黑胡椒调味,填入填料
把一个柠檬塞进去,用鸡皮包住
浇上橄榄油和黑胡椒,以及一小勺辣椒粉,然后抹均匀
放在烤盘中,用锡纸包住
180度下烤制一小时;之后拿出来锡纸再烤制30分钟,使鸡皮香脆取出烤鸡后,将塞入的柠檬取出挤出来汁
和烤盘上的肉汁混在一起
然后把填料拿出来,放在碗中
最后整个经典烤鸡就完成了
小贴士
视频链接:
时间节点:17:00-22:20
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