香喷喷热乎乎的肉包(超详细·揉面、捏褶视频)
早起吃什么,宵夜吃什么,香而不腻的肉包子一定是老少咸宜的选择~
面皮制作简单,不放其他添加剂。
我配比的馅料比较清淡健康,但不失美味。
拍的展示并没get到它的好欸!
我追求丰富口感➕食材本身风味,喜欢重口的小伙伴可以参考其他食谱馅料。
🈶️材料购买建议,见【小贴士】
❤️适宜人群:10个月以上
❤️时长(除发酵及蒸制):30分钟
❤️难度:🌟🌟🌟
❤️分量:8个中等大小
总之,白案是绕不开的~跟着我,做起来并没有你想象的那么复杂。
💮随随便便吃了3个hahah
用料
✅面团 | |
面粉 | 300克 |
温水(或牛奶) | 160克 |
酵母 | 3克 |
✅馅料 | 除了肉,依据喜好自己调整其他原料 |
肉馅 | 220g |
青瓜 | 30克 |
胡萝卜 | 40克 |
香干 | 20克 |
嫩豆腐 | 40克 |
温热水🌟特别重要 | 50克 |
✅肉馅调味 | |
薄盐酱油 | 2小勺 |
蚝油 | 1小勺 |
香油 | 2小勺 |
(白胡椒粉) | |
(葱花) |
香喷喷热乎乎的肉包(超详细·揉面、捏褶视频)的做法
面粉扒坑,放酵母,慢慢倒入液体,筷子搅拌
揉面团怎么揉?
20分钟左右
🙋我最喜欢的搓衣服手法
当锻炼吧~也可以摔打面团出面筋✅如何检验面团揉好了吗?
按压,有一定软度,也会稍微回弹。发酵30分钟
盖上湿布或者保鲜膜发酵过程,制作馅料
放好调料,加葱花、熟油。
边加水边顺时针搅拌,搅打上劲。
水使得肉汁均匀,口感细腻面团醒发好,如何判断?
手指蘸面粉,戳动不回缩。面团撒些面粉再揉8分钟,搓成长条
切分成50g左右小剂子,
开始包包子啦~
取一个,稍加搓圆,拍扁,擀面,放一勺馅料边提拉边捏褶,最后收口。
4个30g的给豆丁吃
7个50g的给大人吃诚心安利一下
宜家保鲜盒,便宜好用。
趁热装起来放冷冻去~散发着灵魂的香气~豆腐和肉嫩,青瓜胡萝卜自带清甜,简直太可口啦!
小贴士
1.面粉:山姆会员店自有品牌;
酱油:海天减盐酱油;
肉馅:37肥瘦比,jd购入,供港湘村黑猪。
2.捏褶时候边捏边转,诀窍在于多练哈!
3.醒发程度请以面团状态为准,夏季25-30分钟,秋冬35分钟左右。
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