低卡包子-越吃越苗条的包子

减肥吃什么？我想多数人或多或少的对减肥都有自己独到的见解，有的只吃水煮菜，有的吃代餐食品，还有的只吃水果，更直接的就是节食，总之减肥方法五花八门，但是减肥不能吃面食，尤其是包子，可能是大家共同默认的。当问起来，为啥不能吃面食的时候，估计你会说，面食淀粉多，碳水化合物多，相应的热量高，是增加体重的最直接因素。其实，面食也有很多种分类，比如说死面的饼类，发面的馅饼、油条、包子、馒头等等。并不是所有的面食都不能吃，尤其是发面的，反而可以多吃，如果你喜欢干吃馒头，恭喜你离减肥更近了一步。
发面的食物相对死面的来说，热量相对较低，而且它是主食，不仅能增强饱腹感，还易消化，如果能只吃馒头的话，也是减肥的不错的方法，但是大多数人还是很难长期坚持这种单一性的饮食，所以今天我们在面食的基础上，研究了一种少油少盐，低热量的素食包子的做法，供大家参考，馅料的选择上也格外的注意，这款包子不怕吃多，坚持一周，体重悄悄下滑了。下面来看看是什么样的包子吧。

用料  

低卡包子-越吃越苗条的包子的做法  

1. 先发面，切记做包子，发的面要稍微的硬些，这样包子才有嚼劲。取一个碗，放入适量的酵母粉，倒入温水，让它自己溶解。

2. 将酵母水缓缓地倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，这时可能有点干面粉，不妨事，直接下手慢慢揉，揉成稍微硬点的面团，放温暖处发酵2小时，这是26度的情况下，如果冬天或者是夏天的话，时间相应的加长或缩短。

3. 发酵好的面团是用手指按下去，周围不塌陷，拉起一点面团，可以看到内部清晰的组织，有很多的孔洞，这时面团是ok的。

4. 取一个包菜，去除干掉的叶子，洗净后沥干水分，切成碎末备用。不要切得太小，如图样即可。

5. 黑木耳泡发后，多在清水里揉搓几遍，把里面的尘土渣子洗掉，沥干水分后切成碎末备用。与包菜末差不多大即可。黑木耳热量低，而且纤维多，是瘦身的好食材。

6. 大葱选择葱白部位，横切十字花刀，然后再切成碎末备用。姜切成末，青椒切成大小均匀的块备用。青椒可加可不加，我比较喜欢有点辣味，所以加了一根。

7. 开中火上锅，锅热后加入少量的玉米油（不建议用花生油，可以用冷榨的橄榄油），加入姜末煸香后，倒入黑木耳末，翻炒均匀后，再加入包菜翻炒几下，倒入少量的黄豆酱油和一点点醋，适量的食盐，拌匀后关火，等变凉后加入葱末和青椒块，搅拌均匀即可。

8. 将发酵好的面团揉几下，分成大小均匀的小剂子，放案板上排排气，再擀成中间厚两边薄的包子皮，准备包包子即可。包包子的方法不具体说了，可以搜索很多视频学习，总之使劲的往里面塞馅就行了。

9. 先将锅烧热至稍微冒热气后关火，将包子码入蒸笼里，相邻之间要留有一定的空隙，一会发酵后会变大，盖盖子二次发酵10分钟，等包子变得发白，有点轻飘飘的时候开火烧开后，继续蒸12分钟即可。

10. 包菜馅的包子，口味清淡，稍微有点辣味，油盐比较少，所以热量稍低，很适合瘦身者食用。经过二次发酵后白白胖胖的，非常的松软。本款包子的制作初衷就是在瘦身的基础上做面食的创新，极大程度地满足口欲。

小贴士

1.和面时注意，水的含量不能过多，跟蒸馒头差不多即可。
2.食用油、酱油的选择上，不要任意更改，玉米油相对脂肪少，黄豆酱油是经过发酵过的，也适合食用。
3.包子蒸熟后不要着急掀盖子，趁几分钟后掀锅盖，这样包子圆鼓鼓的，不塌陷。
4.配料表有的不详细，只要谨记少油少盐，酌情添加。