南瓜全麦面包【无油无糖无蛋超省心版】
之前说了其实我不爱吃南瓜,可是看到一个评测说南瓜藜麦粥升糖是最低最稳定血糖的,正好嘴里有点馋甜口的,就买了最小的半个回来做粥 😂 可是最小的半个依然是一斤多,剩下的南瓜我就全部用来做面包了哈哈哈
因为我是把剩下的南瓜全部做面包了所以量比较大,正常来说的话200g南瓜配270g全麦面粉和5g酵母就好啦~
自然我的用料依然很简单也不加糖,南瓜真的够甜了,牛奶也可以不用放 😂 纯粹是为了调整面团的干湿程度,然后我因为最近很爱吃小扁豆所以这次也放了100g进去,你们也可以放红豆哦~蔓越莓干也是很早就买了低糖的,少少的放了50g,其实比例比较小的话是没有问题的,像我这个做出来1kg的大面包,我一次相当于只吃了5g果干~所以只要均匀分配就好,抛开计量都是耍流氓~葡萄干也会很搭哦
用料
全麦面粉 | 540克 |
南瓜 | 400克 |
酵母 | 10克 |
牛奶/杏仁奶 | 30克 |
小扁豆(可不放 | 100g |
低糖蔓越莓干(可不放 | 50g |
南瓜全麦面包【无油无糖无蛋超省心版】的做法
南瓜提前蒸熟用叉子压成泥,如果蒸好后水分过多适当减少牛奶比例,我是喜欢有点纤维的口感所以没有用机器打,如果追求那种绵软润的感觉可以加点牛奶打成糊,如果要加豆类记得也提前煮熟或者用成品罐头
以上所有倒入面包机揉半个小时+发一个小时,取出排气分四份整型分别放入两个450g面包模具,一个模具两个面团,因为我做多了嘛,正常减半就用一个450g模具就够啦。因为第二个模具是狭长型的所以给编了辫子~
二发40分钟到一小时,这个是已经发了二十分钟的照片啦,快发好的时候烤箱预热170度
左边是三能的低糖模具,看起来蛮高级的所以顶着巨贵的运费也给买过来澳洲了 😂 虽然我的根本没有发到顶,不过我还是给加盖了~160度上下火烤四十分钟,或者上下火带风150度四十分钟,表面可以撒点干果or坚果or芝麻之类的~随个人爱好~所以我又给辫子点缀了点蔓越莓哈哈哈
揪了一丢丢尝个鲜,一个字,香!润!甜甜哒~控制住我自己明天才有得吃~
小贴士
切开后我的小扁豆们都消失了 😂 口感带有一点糯应该是小扁豆们存在的证明~外皮很有嚼劲因为我什么也没涂,真的超级好吃!
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