全麦无糖无油花生酱鹰嘴豆南瓜健身小熊面包
1.鹰嘴豆提前泡发一天,我170克的干豆子大约做了400克的泥
2.普通南瓜用微波炉叮熟后在翻炒更快(贝贝南瓜、香芋南瓜叮熟后个根据个人口感决定是否翻炒)
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步骤没有关于鹰嘴豆泥制作方法,这里简单说明
1.泡发一晚后的鹰嘴豆煮软烂,煮至擀面杖可压成泥的软度
2.喜欢有颗粒感(没有破壁机)的用可直接用擀面杖戳烂豆子,有破壁机的也可以把它弄成泥糊糊😂(绞肉机没试过,豆子够软烂应该也可以)
3.炒干,根据个人口味可加入盐/糖/花生酱/奶酪
用料
全麦粉 | 200克 |
麦麸(可不加) | 20克 |
黄豆粉(可不加) | 10克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 2克 |
水 | 120~140克 |
温度160度 | 25~30min |
馅料分界线 | |
鹰嘴豆泥 | 本次用量320克 |
花生酱(可不要) | 36克 |
南瓜 | 本次用量180克 |
全麦无糖无油花生酱鹰嘴豆南瓜健身小熊面包的做法
全麦粉、麦麸、盐、黄豆粉、酵母搅匀(我用的是黑全麦粉)
搅拌均匀出膜即可
发酵至两倍大
分割成90g的大面团
超多馅,鹰嘴豆泥100g、南瓜60g(这样的面包我做了三个)
如果加入奶酪条的话就更好吃了😋最后做了一个健身小熊puls,头部、胸部,手臂都有料(我该如何才能守护这是小熊不要被吃掉)
plus man
小贴士
小熊烘烤后重量129,用了约100g的面团,30g的鹰嘴豆泥;
花生酱鹰嘴豆泥南瓜面包烘烤前250g,烘烤后229.9克。
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