小美版韭菜盒子
用料
韭菜 | 100克 |
鸡蛋 | 2个 |
虾皮 | 10克 |
粉丝 | 1把 |
面粉 | 200克 |
开水 | 110克 |
盐 | 4分之一茶匙 |
小美版韭菜盒子的做法
说和面,直接打开机器,打开电子秤200克面粉放入主锅,加入110克开水,用其他工具烧一下。和4分之一茶的盐。4分钟揉面模式。这样的面团很有劲道的
揉好的面团用保鲜膜封好,就可以放在旁边松弛。记住,一定要用保鲜膜,这个时候就可以去调馅了,韭菜切好。2个鸡蛋打散,加一丢丢的盐和水搅打一下,平底锅放入10克的油,油热开了炒鸡蛋。鸡蛋炒好以后和韭菜以及虾皮和在一起,还可以提前泡发一些粉丝,粉丝不能太多哈!加入香油,盐,生抽,蚝油调味。
再说包韭菜盒子,把面团揉成条状,切成8个左右的剂子。每个剂子压一下,擀皮子,擀开成圆形。放入韭菜鸡蛋馅。
先这样捏成月牙状,再用神器!一把叉子把边压出来!简直这样做的韭菜盒子又好看又治愈……
再说煎饺子。这里和生煎包有异曲同工之妙,放入油,热开以后放入韭菜盒子。加30克水,小火煎熟!重点是第一:油不需要太多,15到20克左右,重点二:水不能太多,不然皮太软了!泡水里了!1分钟左右赶紧翻面!不要搞糊了~喜欢我的食谱请加我微信9744071!如果你不嫌弃我碎碎念,我愿意和你一起玩转美善品!
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