姜饼软曲奇
【我的第一个菜谱】圣诞快到啦~一般的姜饼人饼干都比较硬。。本人牙口实在不行。。上面的糖霜也不是很喜欢 于是根据软式曲奇的做法摸索了一下软姜饼~卖相虽不好。。。不过味道还不错~ 而且做法很简单哦~不需打发
据说以前鬼子国姜很贵,每到圣诞才舍得吃,为了尽量不浪费,他们把姜弄碎,全部加进饼干里,加上肉桂等调料,制成暖胃小饼干~
要是家里有体寒的姑娘或者大姨妈正巧造访的话,这款饼干绝对是上好的功能点心,搭配奶茶一起吃的话,暖暖一冬哦~~
下面的用量是估算的 基本上是15块大饼干的量 请酌情加减
用料
普通面粉(你可以最后看糊糊的感觉相应加减 | 130g左右 |
小苏打 | 4g |
红糖(或者深甘蔗糖)主要是颜色深 | 40g |
热水(能溶解糖就行了) | 50g |
肉桂粉(实在不喜欢也可以不加) | 一丢丢 半小勺吧 |
蜂蜜 | 根据口味适量 |
丁香粉(Ground Clove) | 一丢丢 半小勺吧 |
蜜姜或姜粉 | 一勺 |
无盐黄油 | 30g |
姜饼软曲奇的做法
原料在这里 asda超市都有 stem ginger是鬼子喜欢的一种罐头蜜姜 一块一块儿的 可以用姜粉代替
红糖溶于水 与软化的黄油混合
面粉 肉桂粉 姜粉 丁香粉 小苏打 等一切粉 混合过筛 倒入步骤2混合物
搅拌均匀 加蜂蜜 继续搅拌 ,此时可以酌情加减面粉量
混合物搅拌成细腻的浓稠糊状时 放入裱花袋,在不蘸烤盘上剂出花样 。 间距稍微拉大,烤好后会变膨
烤箱预热 200度 ,1000w
放入,烤8分钟
(根据饼干大小薄厚时间有别)
所以最后的几分钟请趴在烤箱外 死盯
小贴士
·面粉没有要求~
·黄油也可以用植物油代替,但尽量别使用味大的橄榄油花生油等
·烤好后 自然冷却 食用,搭配热牛奶,奶茶等发胖饮料更佳
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