馅在皮外面的牛舌肉饼

平时做馅饼都是面皮包住馅，今天试试这种馅在外面的饼，底部酥脆，中间暄软~
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用料  

馅在皮外面的牛舌肉饼的做法  

1. 300克面粉加3克酵母、3克白糖，加水和成面团，饧发3小时。

2. 切成剂子压扁擀成牛舌状的饼。

3. 擀成这样就好啦~

4. 牛肉馅中放入葱花、1勺蚝油、1勺酱油、1小勺花椒粉和1勺面酱调味，放入切碎的莴笋叶和柳芽儿搅拌均匀。

5. 锅里不用放油，直接放入面饼小火干烙出面香。

6. 朝上的一面抹一点水增加黏性，然后铺上肉馅。定型后在饼周围洒少许油，盖盖小火焖制3分钟。

7. 开盖顺着锅边淋一些水，水量大概到饼胚三分之一的位置。

8. 盖上盖再焖制3-5分钟，水干了就好啦~

9. 采来的柳芽还能泡水喝，可以清热解毒，大概3克柳芽加上3克绿茶，用开水冲泡就可以喝了，比单独的绿茶更香哦~