超简单的北京麻酱糖饼~

用料  

超简单的北京麻酱糖饼~的做法  

1. 取300克面粉，分次倒入170克水，搅拌成絮状，揉成面团，醒10分钟。

2. 面团醒10分钟后，判断面团硬度，水多了就再加干面，继续揉面，再醒20分钟。

3. 在面板上撒上干面，把面团揉成面饼，在面饼上撒上适量盐后按压。

4. 用勺子背部将麻酱在面饼上涂抹均匀，四边留空，便于最后卷起来。

5. 红糖和熟面的比例大概是5：1，红糖需要把特别大的块取出来。这里用了85克红糖、17克熟面、3克芝麻，混合均匀铺在面饼上。

6. 将面饼卷起来封口，再切成3-4小段接着封口，再用擀面杖擀薄，注意不要弄破了。

7. 平底锅放入一点油，把面饼放进去烙成两面金黄即可。

8. 切成小块就可以吃了~

小贴士

我用的是金龙鱼的面粉，不同的面粉和面用水不太一样。面不能太软，不然容易粘板子，不好拿下来。如果想让饼软一点的话，就多放点油，烙的时候喷喷水保持湿度。