无油无糖全麦欧包!减脂期必备
减脂期常备无油无糖的欧包~切片冷冻~早饭拿出来热一下就可以咯~~~因为面团都是经过冷藏过夜的!家里没有厨师机的完全可以手揉!手揉!就是折叠几次就可以了!因为冷藏过夜的面团超级有筋性!
用料
全麦粉A | 100克 |
水A | 100克 |
酵母 | 1克 |
高筋面粉B | 220克 |
水B | 145克 |
盐 | 4克 |
酵母 | 1克 |
蔓越莓干(葡萄干) | 40克 |
熟核桃碎 | 30克 |
无油无糖全麦欧包!减脂期必备的做法
全麦波兰种制作—100克全麦粉+100克水+1克酵母混合…室温发酵2-3小时 ,放冰箱冷藏一晚…
高筋面粉220克+145克水 混合盖保鲜膜静置10分钟 ,揉至光滑~放进冰箱一晚上或至少1小时
葡萄干/蔓越莓干40克 加温水浸泡一小时变软,熟核桃仁切成小块备用
取出全麦波兰种和水和面团(回温15分钟)加入4克盐,1克酵母放入面包机揉面~~
揉出厚膜后加入核桃仁和葡萄干碎~(没有厨师机的可以通过折叠 几次即可,具体操作为:面团揉匀 静置10分钟第一次折叠 再静置10分钟第二次折叠加入果仁 醒发45分钟(中间两次折叠,发酵完最后一次折叠)
室温醒发45分钟 发酵至2倍大~
拿出预整形成一个圆形~松弛15分钟整形成一个紧凑的圆形
发酵篮中撒上面粉~将光面放入发酵蓝~室温发酵至前2倍大~(50分钟左右)同时预热铸铁锅250度30分钟以上
将面包倒扣入油纸~~ 进行割包~将油纸进行裁剪~只留下提手~将铸铁锅从烤箱中取出~
盖上锅盖 放入烤箱~烤箱温度225度 烤20分钟~揭掉锅盖 220度再烤15分钟
成品
成品
可以切块放冷冻 吃的时候放微波炉/烤箱/空气炸锅复热一下就可以了
果料满满 外硬里软
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...
相关文章
- 无糖无油黑全麦面包(减脂必备)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 100%无糖无油|手揉全麦软欧包|减脂必备的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 减脂期可吃的欧包 100%全麦无油无糖的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “减脂必备”无糖无油纯全麦面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无油代糖黑全麦免揉欧包——减脂必备!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无糖无油燕麦麸软欧包,减肥减脂必备!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 全麦无糖无油小餐包,低糖低脂减脂必备!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 《全麦面包》无糖无油,减脂必备的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无糖无油全麦软欧包,减肥减脂必备!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 5无糖无油黑麦面包——减脂期必备佳品的烹饪做法,大厨教你详细做法