【懒人必备营养餐】不加一滴水的番茄蛋饼(少油版)
老妈夏季下地摘了很多番茄,于是乎有了这道不加一滴水的懒汉番茄蛋饼。这道菜好吃营养易做,赶快做起来吧!
用料
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 两汤勺(大) |
番茄 | 2个(中偏小) |
豆腐叶(或其他青菜) | 一小把 |
五香粉 | |
盐 |
【懒人必备营养餐】不加一滴水的番茄蛋饼(少油版)的做法
将两汤勺面粉放入一个大碗中,再将番茄对半切开,将茄汁挤入碗中,将茄肉切碎加入碗中,打一个鸡蛋,放少许盐,少许五香粉,少许鸡精,用筷子打散
检查一下,应该是草莓酸奶的质地,面糊越稀,做出来的饼越偏软,可以根据自己的口味调整面糊的干稀程度。
将青菜切碎,放一旁备用。开火,淋入一圈油,一个盖子量的油(油盖量),等油锅快冒烟时,放入适量青菜碎(堆在一起)
加入一勺面糊,用勺子把它摊平,具体动作是从中间往外摊,让面糊包裹菜叶。当面饼可以整体推动时,立马翻面,以防糊掉。
然后就可以出锅装盘。这道菜的特点是少油不加水,营养健康。口感上酸鲜软糯,十分清爽,虽然红色的茄汁会让饼显得油很多,但一口饼满口茄肉,吃完也不会腻口喔。
小贴士
以上用料是1—2人份。
如果锅里没油了,可以继续加油。
或者不爱吃油的,可以先下饼,然后再在饼的边缘加少许油,也不会糊锅的。
青菜叶和调料也可以按自己口味调整。
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