茴香馅儿千层肉饼
用料
猪肉 | 150克 |
面粉 | 200克 |
酱油 | 少许 |
生抽 | 少许 |
香其酱 | 一小勺 |
和面,最不喜欢的就是和面,特别怕面粘手上。于是我就用筷子🥢直接和了就好。等做的时候手上沾油就还好。不会粘手。
茴香切碎。放一点儿橄榄油。和好了放一边,等开始做了再放肉里面。这样会保持水分。茴香的味道保持的比较好
大葱和姜。葱是很提味儿的,但是要最后放,不然会有烂葱味儿。不放味道总觉得差了一点点。
个人喜欢酱香味儿,所以,我的肉馅必定要放酱油,老北京都喜欢酱油色,加老抽提色,因为没黄酱就顺手加了香其酱。肉馅儿就这样了。我是烙两张肉饼又烙一张茴香。套拍😂
擀完了这模样
熟了,在锅里。
切好了装盘
小贴士
因为好久没做千层饼了,在折叠过程中有一次失误,忘记应该空出一块了,结果就有一处是面挨面了。看最后一张图里有一处面厚了。唉!所以,提醒大家别跟我似的叠错了。不过,错了也无所谓。家常做法。允许失误。😂哈哈哈为自己找借口
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