粗粮低脂 玉米紫薯饼

钟爱各种饼
紫薯做馅
玉米粉为皮
外酥脆，内软糯

用料  

粗粮低脂 玉米紫薯饼的做法  

1. 水烧开，倒入玉米粉，用筷子搅拌匀，热水把面烫熟，晾凉待用

2. 等烫面温了，可以下手和的温度了，倒入小麦粉，就是白面，加入发酵粉（量按100克1克的配比，白面加玉米粉了量总和），食用油，揉致光滑面团，保鲜膜封口等它长大

3. 紫薯切片，蒸软

4. 想尽一切办法搞烂，此时可加白糖，我一般不加，吃食物的原味也不错

5. 小火融化黄油，放入紫薯，逐次少量放入牛奶，不停搅拌，直到馅料光滑细腻。紫薯馅也可以蒸包子之类的。
   直接捣烂紫薯包馅也可以，这样熬制后更香更细腻

6. 面粉导入热油，调成油酥

7. 发好的面团多揉，排出气体。擀成这样偏长的面片，抹上油酥。
   
   

8. 卷起来，切成小剂子，两边收好口。

9. 把小剂子擀成中间厚边缘薄

10. 放入紫薯馅，像包包子一样转圈捏好，轻压按平

11. 平底锅，中小火煎到两面金黄，多的放冰箱冷冻，回温后微波50秒或是慢煎一下

小贴士

和面时的食用油按每100克面粉放5克油来放，不放也可以

紫薯馅没有黄油也可以，植物油代替