无油低糖华夫饼的各种变身
原方来自茨木老师的无油低糖瓦格饼~亲切的送上地址:
个人真的非常爱这个方子~无油低糖操作简单~味道还很好!还不粘锅!要知道我以前做那些面糊版的经常只能带着锅子吃!然而我的锅子也是不沾的!!
因为太常做~就变换着各种版本~在操作上也有些改动~建议先看过原方的操作以后结合个人需要再做哦!
用料
高粉 | 75克 |
低粉 | 75克 |
砂糖 | 30克(我通常只放15到20克) |
蛋黄 | 1个 |
酵母 | 5毫升(我只放3毫升) |
盐 | 1毫升(我会说我从不放吗哈哈哈) |
香草精 | 少许(我也不放!任性!) |
牛奶 | 75毫升 |
无油低糖华夫饼的各种变身的做法
茨木老师的做法是先将高粉砂糖蛋黄混合,再加入温热的牛奶和酵母巴拉巴拉(此处木有不敬,就是懒得打字!)(茨木老师原方地址二次送上)
偷懒的我向来是所有东西扔一起,放面包机摔,我家面包机是松下103,我通常是15分钟饺子皮程序2次就OK。
通常我都是头一天晚上甩好面团,放容器里盖保鲜膜,先室温放置20到30分钟,看到面团明显变大一些,再扔冰箱一晚上,第二天早上取出回温20分钟,直接排气分割成6份,烤一烤就行,成品还是很松软很香的!
然后变种来了!首先上个原版!
原谅我这是我五百年前的图!!!啊哈哈哈!自带魔性的笑声!图上是我壕基@工藤一一 送的车厘子果酱!别问我为什么带上她!自己的菜谱!任性!!原味的基础上可以自行添加任何辅料,比如蔓越莓干蓝莓干葡萄干无花果干巧克力豆等等。最爱的巧克力版!替换了10克可可粉,高粉和低粉各减了5克。一生不羁爱可可!依旧是旧图...隐约还可看到日期...
最近新撸的抹茶版!替换了5克抹茶粉(因为我用的青岚很贵!所以我只舍得替换5克!)
错了最近最新撸的其实是糯米粉版本!粉类变为高粉低粉糯米粉各50克,不知道是不是糯米粉比较吸水的关系这个版本我多加了2大勺水!还扔了一把黑芝麻,麻麻说很香!有糯性!
小贴士
1、请根据自家面粉情况增减水分,我觉得抹茶版和糯米粉版需要加点水分,请具体问题具体分析!
2、夏天甩面包机记得开盖,会不那么热,面团好机器也好!
3、没啥可说的,我觉得这个可以各种变身,比如我又想到了全麦版、黄豆粉版、红豆粉版、玉米粉版...请发挥各位的想象力!!
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