无油低糖全麦蔓越莓华夫饼
忽略了复古风的照片,其实就是之前茨木老师的无油低糖瓦格饼的懒人改进版,孕期总是这么做,家里人很爱吃。年纪越大越偷懒,不过的确是精简步骤更快手了,尤其适合上班族当早饭,饱肚、不妨碍时间,配方量基本是两人份,当然你是大胃王当我没说过...
建议趁热吃,冷了会变的韧,锻炼牙口...吃不完也可以冻起来,下次吃之前烤箱复烤即可。
用料
高筋面粉 | 50克 |
低筋面粉 | 50克 |
全麦粉 | 50克 |
白砂糖 | 15克 |
盐 | 1克 |
耐高糖酵母 | 2克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 50克 |
蔓越莓干 | 适量 |
无油低糖全麦蔓越莓华夫饼的做法
蔓越莓干提前用冷水浸泡二十分钟,取出擦干水分切成小丁。
以上所有材料除了蔓越莓干,全部放入面包机,盐和酵母分开放,甩一个面团程序,我家面包机是松下103,一个简易面团程序是15分钟,最后两分钟时加入蔓越莓干揉均匀即可。
取出团圆,放干净容器中,盖上保鲜膜,室温发酵二十分钟后放入冰箱冷藏。
第二天早上起床时取出,刷完牙洗完脸涂好护肤品洗好手,开始分割,我现在连电子秤都懒得用,就直接分成六份,反正这个大了小了都是自己吃,喜欢小巧一点分成八份十份N份都是可以的。揉圆小面团,盖上保鲜膜再松弛十分钟。
开华夫饼机或华夫饼锅,烤熟就可以吃了。
小贴士
1、我用的高粉是白燕面包粉,吸水性较强,如果用别的吸水性不那么强的面粉,简易保留水量10克,边做边看。低粉是富泽商店,全麦粉是新良。
2、夏天用冰牛奶冰鸡蛋,冬天用温牛奶。
3、喜欢吃面包口感的可以试试,喜欢吃松软蛋糕口感的,这个方子不适合哟。
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